Целебные свойства молозива
Во многих исследованиях было показаны противоинфекционные свойства молозива (колострум).
Br J Nutr 2000 Nov;84 Suppl 1:S75‑80:
Иммуноглобулины и система комплемента, содержащиеся в молоке.
Korhonen H, Marnila P, Gill HS. Agricultural Research Centre of Finland, Food Research, FIN‑31600 Jokioinen, Finland.
«Хорошо известно, насколько важно молозиво для развития и здоровья новорожденного. Иммуноактивные компоненты (система комплемента и иммуноглобулины), входящие в состав коровьего колострума, в значительной мере обеспечивают защиту против болезнетворных микроорганизмов и способствуют формированию пассивного иммунитета у новорожденных телят до созревания их собственной иммунной системы. В коровьей сыворотке и в продуктах молочной секреции содержатся три основных класса иммуноглобулинов: IgG, IgM и IgA. Иммуноглобулины избирательно доставляются в молочную железу, в результате чего первичное материнское молоко имеет высокое содержание иммуноглобулинов (40-200мг/мл). 75% иммуноглобулинов в сыворотки молозива составляют IgG1, за которыми по количеству следуют IgM, IgA и IgG2. В течение следующих дней количество иммуноглобулинов сокращается до общей концентрации иммуноглобулинов в 0.7-1.0 мг/мл, где IgG1 представляют основной класс иммуноглобулинов, находящихся в молоке в течение всего периода лактации. Решающую роль в формировании пассивного иммунитета у новорожденных телят играет система комплемента, поступающая в организм наравне с иммуноглобулинами вместе с молозивом. Гемолитическая и бактерицидная активность системы комплемента, содержащейся в коровьем молозиве и молоке, была доказана в ряде исследований. В данной работе речь идет о характеристиках коровьих иммуноглобулинов и системы комплемента для возможного использования в производстве функциональных продуктов питания.»
Br J Nutr 2000 Nov;84 Suppl 1:S127‑34:
Противомикробная и противовирусная активность in vivo компонентов коровьего молозива и молока как неспецифических факторов защиты.
van Hooijdonk AC, Kussendrager KD, Steijns JM. DMV International, R&D Center, PO Box 13, 5460 BA Veghel, The Netherlands.
«Изложены доказательства in vivo противомикробной и противовирусной активности компонентов коровьего молозива и молока. Особое внимание уделялось роли лактоферрина и лактопероксидазы. Описаны механизм действия компонентов, содержащихся в коровьем молозиве и молоке, и обоснование их успешного применения в экспериментах на грызунах, сельскохозяйственных животных, рабах и человеке по изучению защитного воздействия от инфекционных возбудителей. Приведено различие между эффективностью при пероральном и при других способах введения данных неспецифических факторов защиты, которые могут использоваться в промышленных масштабах благодаря крупным достижениям в технологии производства молочных продуктов. Исследования in vivo показали, что лактоферрин и лактопероксидаза являются перспективными природными противомикробными веществами и могут применяться в различных областях: рыборазведении, сельском хозяйстве, производстве средств гигиены полости рта и функциональных пищевых продуктов. Другими многообещающими молочными компонентами являются липиды, при расщеплении которых могут образоваться антибактериальные вещества, и противомикробные пептиды, входящие в состав молекул казеина.»
|
