Beneficios del calostro
En alguno estudios fueron mostrados los beneficios antimicrobiales del calostro.
Br J Nutr 2000 Nov;84 Suppl 1:S75-80:
Inmunoglobulinas y factores de complemento en la leche.
Korhonen H, Marnila P, Gill HS. Agricultural Research Centre of Finland, Food Research, FIN-31600 Jokioinen, Finland.
"Es bien conocida la importancia del calostro para el desarrollo y la salud de un recién nacido. Los componentes inmunoactivos (factores de complemento y inmunoglobulinas) que forman parte del calostro bovino, garantizan la defensa contra elementos morbíficos y contribuye a la formación de la inmunidad pasiva en terneros recién nacidos hasta que su inmunidad se madure. El suero bovino y los productos de secreción láctea contienen 3 clases principales de inmunoglobulinas: IgG, IgM y IgA. Inmunoglobulinas se transportan selectivamente del suero en las mamas, como resultado el primer calostro contiene alta concentración de inmunoglobulinas (40-200 mg/ml). IgG1 cuenta con 75 % de inmunoglobulinas en el suero del calostro seguidas por IgM, IgA y IgG2. La cantidad de inmunoglobulinas disminuye durante unos días hasta la concentración total de inmunoglobulinas de 0.7-1.0 mg/ml, en la que IgG1 representa la clase principal de inmunoglobulinas en la leche durante todo el periodo de lactación. Junto a los anticuerpos absorbidos del calostro, el sistema de complementos hace el papel crucial en la inmunización pasiva del ternero recién nacido. La actividad hemolítica y bactericida del sistema de complemento en el calostro bovino y la leche ha sido demostrada en estudios diferentes. Este estudio se trata de las características de inmunoglobulinas bovinas y el sistema de complemento para el uso posible de alimentos funcionales y saludables en la producción."
Br J Nutr 2000 Nov;84 Suppl 1:S127-34:
Actividad antimicrobial y antiviral in vivo de los componentes del calostro bovino y la leche como factores no específicos de la defensa.
van Hooijdonk AC, Kussendrager KD, Steijns JM. DMV International, R&D Center, PO Box 13, 5460 BA Veghel, The Netherlands.
"Está expuesta la evidencia in vivo de la actividad antimicrobial y antiviral de los componentes del calostro bovino y la leche. El estudio prestaba más atención a lactoferrin y lactoperoxidase. Están descritos los modos de acción de los componentes del calostro bovino y la leche, y razón fundamental de su aplicación en experimentos eficaces con roedores, animales del campo, pesca y hombres para investigar la influencia defensiva contra agentes infecciosos. Está aducida la diferencia entre la efectividad obtenida por la administración oral y no oral de estos factores no específicos de la defensa que pueden ser usados en escala industrial gracias a los éxitos en tecnología de producción de productos lácteos. Los estudios in vivo mostraron que lactoferrin y lactoperoxidase son substancias perspectivas, naturales y antimicrobiales y pueden aplicarse en cría de peces, agricultura, higiene oral y alimentación funcional. Otros componentes perspectivos de leche son lípidos, durante cuya disociación pueden formar antimicrobiales y péptidos antivirales que forman parte de moléculas de caseína."
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