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初乳抗菌劑的益處
初乳已經顯示出具有抗菌的益處。
《英國營養學報》2000年11月;84 Suppl 1:S75-80:
《初乳素的免疫調節作用及其補充因素》
芬蘭農業研究中心，食品研究，FIN-31600 Jokioinen, Finland，Korhonen H, Marnila P, Gill HS.
“初乳對新生嬰兒的成長與健康的重要性是眾所周知的。在初乳提取物中，抗體（免疫球蛋白）補體系統能夠對各種微生物起到主要的抗菌作用，它為初生嬰兒提供被動免疫直到嬰兒的自身免疫系統發育成熟為止。血清及其乳狀分泌物主要包含三種免疫球蛋白：免疫球蛋白G、免疫球蛋白M和免疫球蛋白A。
免疫球蛋白被選擇性的從血清轉移到乳腺，因而初乳含有高濃度的免疫球蛋白（40-200毫克/毫升）。在免疫乳清中，免疫球蛋白G占到免疫球蛋白總量的75%以上，依次為免疫球蛋白M，免疫球蛋白A和免疫球蛋白G2。所有的免疫球蛋白會在幾天內降至總濃度約為0.7-1.0毫克/毫升，其中在泌乳期,免疫球蛋白G1占了多數。與嬰兒出生後的初乳中的抗體一樣，補體系統在新生嬰兒的被動免疫期內起了至關重要的作用。初乳中溶血與殺菌補體活動的存在已經被多項研究所證實。免疫球蛋白與補體系統的各種特性被視為開發健康功能性食品的潛在因素。”
《英國營養學報》2000nian 11月;84 Suppl 1:S127-34:
《試管內初乳中各組成要素的抗菌與抗病毒效能具有非特異性抵抗作用》
荷蘭，JM. DMV 國際研究與開發中心 Veghel ，13 5460, 范胡耶唐克AC, Kussendrager KD, Steijns.
“初乳中具有抗菌和抗病毒效能的各組成要素與乳鐵傳遞蛋白和乳過氧化物酶有著重大關聯。為了抵禦傳染性病原體的侵襲，在有齧齒動物，家養動物，魚類和人類參與的功效試驗中，它們的活動方式和應用的基本原理被形象地描繪出來。由於乳製品技術上的重大突破，這些口服與非口服非特異性抵抗因數大量被用於商業用途，它們的功效有著明顯的區別。在試管研究中,我們可以推斷出乳鐵傳遞蛋白和乳過氧化物酶因其具有潛在商業價值，自然發生性與抗菌性,因而被用在漁業，耕作，口腔衛生和功能性食品上。其它的具有商業價值的乳類衍生物包括各種油脂。在油脂消化期間，產生了抗感染性的降解產物，與此同時各種抗菌肽會隱藏在酪蛋白分子中。”
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