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初乳抗菌剂的益处
初乳已经显示出具有抗菌的益处。
《英国营养学报》2000年11月;84 Suppl 1:S75-80:
《初乳素的免疫调节作用及其补充因素》
芬兰农业研究中心，食品研究，FIN-31600 Jokioinen, Finland，Korhonen H, Marnila P, Gill HS.
初乳对新生婴儿的成长与健康的重要性是众所周知的。在初乳提取物中，抗体（免疫球蛋白）补体系统能够对各种微生物起到主要的抗菌作用，它为初生婴儿提供被动免疫直到婴儿的自身免疫系统发育成熟为止。血清及其乳状分泌物主要包含三种免疫球蛋白：免疫球蛋白G、免疫球蛋白M和免疫球蛋白A。
免疫球蛋白被选择性的从血清转移到乳腺，因而初乳含有高浓度的免疫球蛋白（40-200毫克/毫升）。在免疫乳清中，免疫球蛋白G占到免疫球蛋白总量的75%以上，依次为免疫球蛋白M，免疫球蛋白A和免疫球蛋白G2。所有的免疫球蛋白会在几天内降至总浓度约为0.7-1.0毫克/毫升，其中在泌乳期,免疫球蛋白G1占了多数。与婴儿出生后的初乳中的抗体一样，补体系统在新生婴儿的被动免疫期内起了至关重要的作用。初乳中溶血与杀菌补体活动的存在已经被多项研究所证实。免疫球蛋白与补体系统的各种特性被视为开发健康功能性食品的潜在因素。
《英国营养学报》2000nian 11月;84 Suppl 1:S127-34:
《试管内初乳中各组成要素的抗菌与抗病毒效能具有非特异性抵抗作用》
荷兰，JM. DMV 国际研究与开发中心 Veghel ，13 5460, 范胡耶唐克AC, Kussendrager KD, Steijns.
初乳中具有抗菌和抗病毒效能的各组成要素与乳铁传递蛋白和乳过氧化物酶有着重大关联。为了抵御传染性病原体的侵袭，在有啮齿动物，家养动物，鱼类和人类参与的功效试验中，它们的活动方式和应用的基本原理被形象地描绘出来。由于奶制品技术上的重大突破，这些口服与非口服非特异性抵抗因子大量被用于商业用途，它们的功效有着明显的区别。在试管研究中,我们可以推断出乳铁传递蛋白和乳过氧化物酶因其具有潜在商业价值，自然发生性与抗菌性,因而被用在渔业，耕作，口腔卫生和功能性食品上。其它的具有商业价值的乳类衍生物包括各种油脂。在油脂消化期间，产生了抗感染性的降解产物，与此同时各种抗菌肽会隐藏在酪蛋白分子中。
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